Необходими продукти:

•   1кг живи миди – изплакнати и много добре почистени
•   150 мл. рибен бульон
•   150 мл. бяло сухо вино
•   1 малка глава лук (ситно нарязан)
•   2 скилидки чесън (ситно нарязан)
•   шепа прясно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

1. Поставете всички съставки, без магданоза и мидите в голяма тенджера и загрейте на висока температура.

2. След като заври, намалете температурата и ги оставете да къкрят.

3. Оставете няколко минути сместа да покъкри, за да може алкохолът от виното да се изпари.

4. Отново увеличете температурата, добавете мидите и поставете капак върху тенджерата.

5. Попарете мидите за 4-5 минути.

6. Махнете капака, отстранете мидите, които не са се отворили и добавете магданоза. Разбъркайте и сервирайте.

Източник: opensourcefood.com