Необходими продукти:

• 750 г - 1 кг пресни миди
• 1 голям морков
• 1 грудка див копър
• 3 стръка зелен лук
• 1 малка глава лук
• 2 скилидки чесън
• връзка плосколист магданоз
• няколко стръка мащерка
• 3 с.л. незаквасена сметана
• 150 мл сухо бяло вино
• 1 ч.л. суха подправка "Пет подправки"
• 100 мл зехтин

Начин на приготвяне:

1. Измийте и почистете мидите.

2. Нарежете много фино зеленчуците и ги запържете с чесъна, мащерката и сухата подправка "Пет подправки" в зехтина на много силен огън. Разбърквайте докато започнат да се запържват.

3. Добавете мидите и покрийте тигана с капак. Гответе около 1-2 мин. Разклатете тигана или разбъркайте един-два пъти.

4. Добавете виното и гответе докато се редуцира наполовина. Отцедете мидите и зеленчуците в гевгир върху купа. Върнете прецедения сос в тигана, заедно със сметаната и листата магданоз. Овкусете със сол и пипер, върнете мидите и зеленчуците да се затоплят отново.

5. Поднесете с чипс или хляб.

Източник: opensourcefood.com