Необходими продукти:

• 4 големи и не много узрели круши
• 1 яйце, белтъка отделно от жълтъка
• 1 с.л. масло, размекнато
• 50 г кафява захар
• 1 ч.л. крушов ликьор (или лимонов)
• 1 с.л. царевично нишесте
• 1 ч.л. чист екстракт от ванилия
• смляна канела
• 1 с.л. стафиди
• шепа нарязани ядки
• пудра захар

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 190°С.

2. Разполовете крушите и извадете семената. С помощта на лъжичка извадете месестата част на плода и прехвърлете в купа.

3. Намачкайте с вилица или в блендер, добавете ликьора, разбъркайте и заделете.

4. В купа разбийте маслото със захарта на крем. Добавете жълтъка и разбийте. Прибавете царевичното нишесте, чистия екстракт от ванилия, стафидите и ядките. Разбъркайте до хомогенност и добавете крушовото пюре.

5. Разбийте белтъка на сняг и го добавете към сместа с крушите много внимателно.

6. Напълнете половинките круши с тази смес и поръсете с канела. Сложете в предварително загрятата фурна и печете около 30-35 мин. докато отгоре суфлето стане тъмно-кафяво на цвят.

7. Извадете от фурната и охладете около 5-6 мин. Сложете в чинии за сервиране и поднесете поръсено с пудра захар.

Източник: opensourcefood.com