Необходими продукти:

• 150 г сушени гъби
• 200 г картофи
• глава целина
• 1 глава лук
• 3 с.л. масло (или растителна мазнина)
• 2 с.л. олио
• 1 с.л. брашно
• 1,5 л вода
• 5 с.л. сметана (ако постите - използвайте растителна сметана)
• кубче бульон по желание
• сол и пипер на вкус
• пресен магданоз за сервиране

Начин на приготвяне:

1. Сушените гъби изплакнете в гевгир и след това залейте с 8 чаши хладка вода. Оставете да набъбнат до готовност. Можете да импровизирате с различни сортове гъби, като дори добавите и няколко сушени шийтаке.

2. Картофите обелете, измийте и нарежете на малки кубчета. Лука наситнете, а целината рендосайте.

3. Запържете лука в сгорещеното олио до златисто, а после прибавете и целината и гответе още малко при непрестанно бъркане.

4. Кипнете водата. По желание можете да добавите в нея кубче бульон. Сложете картофите, а щом започнат да омекват - добавете и лука с целината.

5. Гъбите отцедете, измийте отново в гевгир под течаща вода и нарежете. Сипете в супата.

6. Гребнете няколко лъжици от бульона и разбийте в тях брашното. Щом стане гладко - изсипете в супата. Добавете масло или растителна мазнина.

7. Щом картофите са напълно сварени, сипете сметаната и овкусете със сол и пипер на вкус. Варете още 5-6 минути.

8. Поднесете супата поръсена с пресни листенца магданоз.

Източник: lozhka.su