Необходими продукти:

• 2 ч.ч. обикновено кисело мляко
• 1 голяма краставица, без семена
• 1-2 ч.л. сол кошер
• сокът на 1 лимон
• 2-3 скилидки чесън, много фино счукан
• сол/пипер на вкус
• 1 с.л. нарязан пресен копър или мента, или и двете (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Изцедете 2 чаши кисело мляко като го сложите в много фина цедка, постлана с няколко слоя марля или хартиена кърпа. Сложете цедката върху купа за една нощ, завържете краищата на марлята и сложете отгоре някаква тежест, например консерва домати или нещо друго толкова тежко.

2. Настържете една голяма краставица без семена на едро ренде в голяма купа и прибавете 1-2 ч.л. сол. Сложете я да се отцеди по същия начин като киселото мляко за няколко часа, така че солта да отстрани водата.

3. В купа, разбъркайте отцеденото мляко и краставицата, сока от 1 лимон, 2-3 скилидки много фино счукан чесън и сол и пипер на вкус.

4. Можете да прибавите и нарязан пресен копър по желание.

Източник: opensourcefood.com