Необходими продукти:

• 1 есетра, почистена, без кожата и костите
• 1/2 резене, нарязано
• 1 морков, обелен и нарязан
• 1 глава лук, нарязан на кубчета
• 1 с. л. масло
• 2 с. л. копър
• 4 с. л. каперси
• 3/5 ч. ч. бульон
• 2 с. л. едрозърнеста горчица
• 2 с. л. "обикновена" горчица
• 2 с. л. балсамов оцет

Начин на приготвяне:

1. Нарежете наполовина всяко филе, по дължина и широчина, така че да се получат 8 парчета риба.

2. Загрейте масло в тигана и изпържете лука.

3. Поръсете с копър и лук всяко парче риба и подредете каперсите в единия край. Завийте на руло, като започнете именно от този край. Готовото рулце забодете с щипка за риба, за да не се разпадне.

4. В гювеч подредете върху всяко рибено руло моркова и резенето.

5. Направете сос като смесите последните четири необходими продукта и го сипете върху рулцата.

6. Затворете гювеча и печете около 20 мин. в предварително загрята фурна (170°C).

Източник:www.opensourcefood.com