Необходими продукти:

• 450 г тибетски спагети или каватели (или обикновени спагети)
• 3 ч.ч. зеленчуци по избор (карфиол, моркови, зелен боб, салатен синап, картофи)
• 250 г спанак, измит и нарязан
• 1 ч.ч. лук, нарязан на кубчета
• 1 с.л. чесън, счукан
• 1 с.л. джинджифил, счукан
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч.л. кимион на прах
• ½ ч.л. семена девесил
• 3 пресни чилита, нарязани на тънки ленти
• 1 дафинов лист
• 1 ч.ч. домата
• ½ ч.ч. кисело мляко
• 2 с.л. соев сос
• 2 ч.ч. зеленчуков бульон
• 2 с.л. синапено олио
• сол и пипер
• 1 с.л. кориандър, нарязан

Начин на приготвяне:

1. Сварете спагетите в подсолена вода до степен ал денте. Отцедете и изплакнете.

2. Сгорещете 2 с.л. синапено олио в тенджерка.

3. Прибавете лука и го запържете до леко покафеняване.

4. Прибавете куркумата, чесъна, джинджифила, кимиона на прах и чилитата.

5. Разбъркайте хубаво за 1 мин.

6. Сложете зеленчуците и пържете като разбърквате за около 5 мин.

7. Към зеленчуковата смес прибавете доматите, соевия сос, киселото мляко, бульона, семената девесил, дафиновия лист, сол и пипер на вкус и гответе до омекване на зеленчуците.

8. Прибавете спагетите и задушавайте още 5 мин. или до желаната гъстота на соса.

9. Накрая прибавете спанака и разбъркайте за около минута до омекване.

10.  Украсете с нарязан кориандър.

11.  Поднесете с хляб роти.

Източник: recipes.wikia.com