Необходими продукти:

За безглутеновото брашно:

• 2 ч бяло оризово брашно
• 2/3 ч картофено нишесте
• 1/3 ч брашно от тапиока

За блата:

• 1/4 ч масло или маргарин, размекнато
• 2/3 ч кафява захар
• 1 яйце
• 1 ч ябълково пюре
• 1 ч безглутенова брашнена смес
• 1 ч.л. безглутенов бакпулвер
• 1/2 ч.л. сол
• 1 ч подсладено силно кафе

За бялата глазура:

• 250 мл леко соево мляко (обезмаслено или пълномаслено)
• 2 с.л. царевично нишесте
• 2 с.л. бяла захар
• смляно кафе за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 175°C. Намаслете тавичка за печене с размери 22x33 см.

2. В средно голяма купа смесете маслото, кафявата захар и яйцето до гладкост. Прибавете ябълковото пюре. Разбъркайте брашното, бакпулвера и солта и прибавете към сместа с ябълковото пюре и бъркайте докато се обединят хубаво.

3. Разпределете равномерно в приготвения съд. Печете 35-40 мин. в предварително загрятата фурна. Изчакайте да се охлади напълно.

4. В средно голяма тенджера смесете млякото, царевичното нишесте и захарта. Разбъркайте до хомогенност и сложете на слаб огън. Бъркайте постоянно около 5 мин. Не оставяйте да заври - затова трябва да бъркате непрекъснато. Махнете от огъня, когато се сгъсти.

5. Изсипете силното кафе върху блата и намажете с бялата глазура. Оставете в хладилника за през нощта.

6. Преди да поднесете нарежете сладкиша на квадрати и сложете в чиния за сервиране, поръсете със смляно кафе.

Източник: opensourcefood.com