Необходими продукти:

• агнешки бут (около 2-2,5 кг)
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. едра морска сол
• 1/2 ч.л. сушен майоран
• 1/2 ч.л. горчица на прах
• 2-3 щипки смлян кардамон
• 1 ч.л. мащерка на прах
• кората на един БИО портокал
• 50 г масло
• свежи листа мента за поднасяне
• пресни картофки и пресен лук по желание

Начин на приготвяне:

1. Почистете добре месото.

2. Смесете двата вида сол с черния пипер, майорана, мащерката, горчицата и кардамона. С получената смес обтрийте много хубаво бута от всички страни.

3. Нарежете на лентички портокаловата кора. Шпиковайте месото на места и бутнете по парче портокалова коричка. Прибарете в хладилник - може и за цяла нощ.

4. Ако искате картофки и пресен лук - почистете картофките. Оставете ги цели, ако са малки, ако са по-големи - разполовете. Лука нарежете на едро. Смесете картофите и лука, посолете и изсипете в тава. Сипете 100 мл вода на дъното на тавата. Добавете маслото. Ако не слагате гарнитури - водата и маслото трябва пак да присъстват.

5. Положете мръвката отгоре, завийте с фолио и печете 1:30 часа на 200 градуса.

6. Разгърнете фолиото, полейте месото с отделилия се сос в тавата и оставете да се запече на 180 градуса за 30-40 минути докато хване апетитна коричка.

7. Готовото месо сервирайте с листенца мента като покапете и със соса от готвенето.

Източник: lozhka.su