Необходими продукти:

За кюфтетата:

• 750 г говежда кайма
• ½ глава червен лук, настърган
• 2 скилидки чесън, настъргани
• 1 с.л. настърган джинджифил
• ½ ч.ч. настъргани моркови
• ½ ч.ч. гъби шийтаке, нарязани на малки парченца (може и друг вид гъби, каквито имате под ръка)
• 3 с.л. зелен лук, нарязан
• 3 с.л. мирин (оризово вино)
• 2 с.л. сос Уорчестър
• 2 с.л. сос Кечап манис (индонезийски сладък соев сос, който можете да замените и с обикновен уни сос)
• 3-4 с.л. соев сос Кикоман (по желание)
• 1 ч.л. смлян черен пипер
• 1-2 щипки стрит червен пипер
• 1 яйце
• 2-3 шепи галета

За заливката „Терияки“ смесете в тиган:

• 1 ч.ч. соев сос
• 1 ч.ч. мирин
• 1 с.л. кафява захар
• 1 с.л. царевично нишесте
• ½ ч.ч. вода
• ½ ч.ч. гъби, нарязани на филийки

Начин на приготвяне:

1. Пригответе кюфтетата: Изсипете всички съставки за кюфтетата в купа. Разбъркайте ги добре. Загрейте един грил-тиган и полейте с малко рапично олио. От сместа оформете около 4 овални кюфтета, големи колкото юмрук. Опържете ги на грил-тигана за около 8 мин. от всяка страна.

2. Пригответе заливката „Терияки“: Сложете да врят първите три съставки за соса и подправете със сол и захар по ваш вкус.

3. Разбийте 1 с.л. царевично нишесте и ½ ч. чешмяна вода. Излейте ги в соса „Терияки“ и разбивайте, докато сосът се сгъсти. Отстранете от огъня и добавете ½ ч. гъби.

4. Сложете 1-2 кюфтета върху сварен ориз. Полейте обилно с приготвения сос „Терияки“. Поръсете със зелен лук.

Източник: opensourcefood.com