Необходими продукти:

• половин чаша обикновено брашно
• 2 с.л. какао на прах
• 1/3 чаша пудра захар
• 4 яйца
• 80 г масло, разтопено
• 450 г черен шоколад
• 2 чаши течна сметана
• 6 жълтъка

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 175 градуса. Намазнете и набрашнете кръгла форма за печене на торта и оставете настрани.

2. Пресейте брашното и какаото на прах три пъти и оставете настрани. Сложете захарта и яйцата в купа за електрически миксер и разбивайте около 10 минути, докато яйчената смес утрои количеството си и стане бледа и гъста.

3. Внимателно добавете и разбъркайте брашнената смес и маслото при яйцата. Бавно изсипете във формата за торта и печете за 25 минути или докато тортата се отлепи от страните на съда. Охладете тортата без да я вадите от формата.

4. За да приготвите трюфел пълнежа, разтопете шоколада и сметаната в средно голям тиган на средна температура, докато получите напълно разтопена гладка смес. Сложете жълтъците и захарта на водна баня, като внимавате водата да не се допира до дъното на купата и разбивайте сместа за 6 минути, докато стане гъста и кремообразна. Изсипете шоколадовата смес при яйчената и разбивайте, докато изстине. Сложете пълнежа в хладилник за 30 минути.

5. За да сглобите тортата: извадете тортата от формата и отрежете наполовина хоризонтално. Сложете долната част обратно във формата и изсипете половината трюфел пълнеж отгоре. Внимателно поставете горната част на тортата и покрийте с останалият трюфел пълнеж. Сложете в хладилник за 5 часа докато се стегне. При сервиране, покрийте формата с топла кърпа, внимателно извадете тортата и с помощта на загрят нож загладете краищата на тортата. 

Източник: opensourcefood.com