Необходими продукти:

• 2 кг моркови
• 7 г лимонена киселина
• 1,2 литра вода
• 2 кг захар
• ванилова есенция по желание
• 2 портокалови корички по желание
• пудра захар

Начин на приготвяне:

1. Измийте морковите хубаво и ги нарежете на кръгчета. Изсипете в тенджера, залейте с хладна вода и сложете да се варят на котлона.

2. 10 минути след като са кипнали, изсипете врялата вода от тях и залейте с хладна. Оставете да кипнат и да врят 10 минути и пак сменете водата. Направете упражнението три пъти.

3. През това време паралелно работете върху маринатата. Кипнете водата и разтворете в нея захарта, ванилията и портокаловите корички.

4. След третото варене на морковите, ги изсипете в гевгир, отцедете и прехвърлет във врящата марината. Оставете да кипят 5 минути, махнете от огъня и изчакайте течността да се охлади. Добавете лимонената киселина. След това пак върнете на огъня, изчакайте да кипне, варете 5 минути и пак охладете. Повторете още веднъж.

5. Прецедете морковите от охладената марината след третото варене и ги подсушете с хавлиена кърпа. Наредете върху домакинска хартия, която да доизсмуче останлата течност в тях. Поръсете с пудра захр и оставете да изсъхнат хубаво в сухо помещение. Може да отнеме 1-2 дни.

6. Съхранявайте в стъклен буркан. Можете да използвате за украса на морковени сладкиши или просто да си хрускате кръгчетата за десерт. Подходящи са за плънка на козунаци и всякакви тестени сладкиши.

Източник: lozhka.su