Необходими продукти:

• 1 кг бяло брашно
• 2 ч.ч. черни маслини без костилките (цели или разполовени)
• 300 мл зехтин
• 350 мл прясно изцеден портокалов сок
• 1 голяма глава лук, нарязана на едро
• 1 връзка пресен кориандър или магданоз по избор
• 2 пакета бакпулвер
• джоджен на вкус

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното и замесете тесто, като добавите в него бакпулвера, зехтина, портокаловия сок, маслините и лука, нарязан на ситно.

2. Може да се окаже, че има нужда и от малко вода – ако е така, нека бъде със стайна температура.

3. Добавете свежия кориандър/магданоз и месете за 5-8 мин. до получаването на  сравнително сухо тесто, което обаче може да се меси с ръце и е абсорбирало цялото брашно.

4. Намазнете дъното на кръгла та тава с няколко капки зехтин и след това поръсете с щипка брашно, като потупате тавата така, че брашното да се разстели върху мазнината, без да го докосвате.

5. Изсипете вътре тестото, но не го месете, а просто го натиснете с пръсти, за да се разстели в съда.

6. Поръсете отгоре с джоджен на вкус и оставете да се пече в средата на предварително загрята на 180 градуса фурна минимум 40 минути и максимум 55 в зависимост колко препечен обичате хляба.

7. Можете да сервирате като акомпанимент към месо, за закуска или пък предястие.