Необходими продукти:

• 1 пакет меко сирене тофу, нарязано на малки парчета с еднакви размери
• 6 големи скариди
• 1 прясна гъба шийтаке, нарязана на филии
• 1 парче морков, дълго колкото пръста ви, настъргано
• сусамово масло

За соса:

• 5 с.л. вода
• 1 с.л. сос от стриди
• ¾ с.л. светъл соев сос
• ½ с.л. вино за готвене
• 1 ч.л. захар
• царевично брашно (за сгъстяване)

Начин на приготвяне:

1. Подредете нарязаното тофу в съд.

2. Махнете главите и черупките на скаридите.

3. Разрежете гърба на скаридите.

4. Отстранете тъмната вена и почистете.

5. Сложете почистените скариди върху тофуто.

6. Сложете резен гъба и малко от настъргания морков върху скаридите.

7. Задушете на пара за 7 мин., докато скаридите се сготвят.

8. Излейте 2/3 от течността, получена при задушаването на скаридите.

9. Докато задушавате, пригответе соса.

10. Сложете продуктите за соса в тенджера с изключение на царевичното брашно.

11. Варете, докато течността забълбука.

12. Постепенно добавете царевичното брашно, докато сосът се сгъсти.

13. Залейте скаридите и тофуто със соса.

14. Полейте със сусамово масло.

15. Сервирайте веднага.

Забележка:

За да оформите кръг с всяка скарида, разрежете скаридите, като оставите около 1,5 см. разстояние до главата. Там ще видите дупка.

Забучете опашката в дупката, като огънете скаридата, така че гърбът й да остане от външната страна на кръга, а коремът от вътрешната. Гърбът на скаридите ще бъде разрязан.

Източник: opensourcefood.com