Необходими продукти:

• 400 г крехко телешко месо
• 800 г картофи
• 2-3 моркова
• 2 големи глави лук
• 2 дафинови листа
• сол и черен пипер на вкус
• 2 с.л. доматен сос
• 4 с.л. олио
• 100 мл червено сухо вино
• 1 с.л. брашно
• 5-6 зърна бахар
• 250 мл бульон (телешки, пилешки, зеленчуков)
• магданоз за поръсване при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Месото нарежете на хапки и обтрийте със сол и пипер. Лука нарежете на едро, морковите - на кръгчета или полумесеци, но немалки, а картофите обелете, измийте и нарежете на хапки.

2. Сгорещете олиото в тенджера и запържете месото от всички страни за по около 40 секунди.

3. Извадете месото в отделна чиния и вкарайте на негово място лука. Гответе докато стане прозрачен и добавете морковите. Гответе още 2-3 минути при периодично разбъркване.

4. Добавете и картофите, гответе още 2-3 минути и върнете месото обратно. Добавете дафинов лист, бахар, сол и пипер. Налейте виното и добавете доматения концентрат. Гответе няколко минути и добавете и брашното.

5. Разбъркайте добре, налейте бульона и захлупете под капак да се задушава на умерен огън за 1:30-2 часа. След това сервирайте с поръска от наситнен магданоз и хляб за топкане на соса по желание.

Снимка: lozhka.su