Необходими продукти:

• 250 г гъби (опитайте с различни водове или пък ползвайте традиционните печурки)
• 30 г масло
• 3 яйца
• 100 г шунка или бекон
• 1 с.л. брашно
• сол, червен, черен и лют пипер на вкус
• листенце магданоз или босилек за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Почистете гъбите хубаво и ги нарежете на кубчета. Ако слагате пачи крак - по-добре ги използвайте цели - получава се много красиво.

2. Сгорещете маслото и сложете гъбите да се готвят в него, като подправите на вкус. Разбърквайте периодично. Най-добре използвайте тиган с огнеупорна дръжка или си пригответе тавичка за допичане, ако се наложи да обръщате омлета.

3. Разделете белтъците от жълтъците на яйцата. Белтъците разбийте на пяна, а жълтъците разбийте с брашното. После обединете двете смеси.

4. Нарежете колбаса на кубчета, изсипете при гъбите и отгоре залейте с яйцата. Оставете да се готви докато ръбовете станат златни.

5. Ако предпочитате омлета по-рохък, можете да сервирате. Ако искате да е хубаво изпечен, гответе на 180 градуса в предварително загрята фурна за още 5-8 минути.

6. Сервирайте украсен със зелени листенца и салата за гарнитура.

Източник: lozhka.su