Необходими продукти:

• 200 г пшенични спагети, сварени според инструкциите на опаковката
• 300 г почистен и измит спанак
• 2 ч.л. бяло мисо (продава се в азиатските хранителни магазини)
• 2 ч.л. оризов оцет
• 2 с.л. бадемови стърготини
• 1 ч.л. настърган джинджифил
• 1 с.л. олио

За яйчените рулца:

• 6 яйца
• 2 ч.л. лек соев сос
• 75 мл рибен бульон (ще си го намерите в магазини за азиатски хранителни продукти)
• ½ ч.л. захар
• щипка сол
• 1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Разбийте леко яйцата, като гледате да не станат на пяна.

2. Смесете рибния бульон, соевия сос и захарта и ги добавете към яйцата. Разбийте внимателно.

3. Загрейте олио в тиган, изсипете 1/3 от яйчената смес и изчакайте, докато яйцата се сготвят. Навийте ги на руло и го намажете с олио. Изсипете 1/3 от останалите яйца, изчакайте да се сготвят и отново завийте на руло.

4. Повторете това и с последната 1/3 от яйцата.

5. Когато яйчените рулца са готови, нарежете ги на филийки и след това на кубчета.

6. Загрейте един уок, изсипете бадемите, пържете 1 мин., като постоянно разбърквате и отстранете от огъня.

7. Налейте олио в уока, запържете джинджифила, добавете спанака и пържете 3 мин., като постоянно разбърквате.

8. Смесете мисото и оризовия оцет и излейте върху спанака.

9. При сервиране: сложете спагетите в чиния, поставете спанак върху тях, поръсете с бадемите и кубчетата от яйчени рулца.

Източник: opensourcefood.com