Необходими продукти:

• 1 среден патладжан
• 400 г консерва нахут
• 1 малка глава червен лук
• пресен кориандър

За дресинга:

• сокът на половин лимон
• зехтин
• 1 ч.л. мед
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. кимион

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжана на половинки по дължина, след което отрежете полукръгове.

2. Намажете със зехтин и малко сол и пипер.

3. Изпечете от всяка страна 4-5 мин. докато омекне хубаво.

4. Разбъркайте останалите продукти за салатата вътре.

5. Смесете продуктите за дресинга.

6. Подредете парчетата патладжан в чиния и сложете нахута и всичко останало отгоре.

7. Поръсете с дресинг всяко парче патладжан, а останалия изсипете върху нахута.

Източник: opensourcefood.com