Необходими продукти:

• 3-4 дълги тънки сладки картофи (около 700 г)
• 1 средно голяма глава червен лук, нарязан на тънки ивици
• зелена салата

За дресинга:

• 1/4 чаша оризов оцет
• 2 с. л. захар
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• 3/4 чаша студено пресован зехтин „Екстра върджин”
• 2 с. л. смлян пресен естрагон

Начин на приготвяне:

1. Сложете в микровълновата печка картофите или ги бланширайте за 4-5 минути – картофите трябва да омекнат, но да останат недопечени. Когато картофите изстинат достатъчно, за да може да ги държите в ръка – обелете кората и ги режете на резени с дебелина 1,25 см.

2. Доопечете картофите върху нагрята скара или тиган със скара – добре покритата с мазнина скара предотвратява залепването. Опечените резени картофи сложете в покрито със зелена салата плато за сервиране. Опечете резените лук и ги подредете върху картофите.
Поръсете с дресинга.

На дресинга:

1. Разтворете захарта, солта и черния пипер в оцета.

2. Добавете зехтина и естрагона.

Източник: opensourcefood