Необходими продукти:

• 500-600 грама прясна риба (аз направих супата с глави и опашки от едра сладководна риба)
• 2 моркова
• 4-5 картофа
• 1 глава лук
• дафинов лист
• сол и черен пипер на вкус
• вода

Начин на приготвяне:

1. В студена вода сложете осолената и добре измита и почистена риба (ако използвате филета или цели рибки, нарежете ги на не много малки парчета; ако ще готвите с глави и опашки - сложете ги цели) да кипне.

2. Щом заври, засечете 25 минути, в които да се готви и периодично изгребвайте образувалата се пяна от варенето.

3. Проверете дали место се отделя безпроблемно от костите и щом прецените, че рибата е добре сварена, я извадете от тенджерата.

4. Докато рибата ври можете да си направите заготовки като нарежете картофите на малки кубчета, морковите - на полумесеци, а лука - на ситно.

5. След като махнете рибата от бульона добавете зеленчуците и дафинов лист. Оставете да се готвят до пълно разваряване.

6. През това време изчакайте месото да се охлади и го почистете от костите. Бъдете много стриктни, защото оставането на костица в супата може да причини големи проблеми.

7. Когато зеленчуците са готови, извадете дафиновия лист, спрете огъня и без да махате тенджерата от котлона, сипете рибното месо. Овкусете със сол и черен пипер и по желание добавете наситнени пресни билки (босилек, магданоз).

8. Поднесете топла, като можете да гарнирате с крутони или сметана.

Източник: lozhka.su