Необходими продукти:

• вода
• 1 ч.л. сол
• 2 дафинови листа
• 500 г рибно филе (бяла риба, сьомга, треска или друго по избор)
• 2 глави варено цвекло
• 1 краставица
• 125 г бейби спанак
• 125 г лапад (можете да удвоите количесвото спанак, ако не разполагате с лапад)
• 100 г листа цвекло (или спанак, ако нямате)
• 150 г коприва (прясна)
• 30 г пресен копър
• 30 г пресен магданоз
• 30 г пресен лук

За соса:

• 250 мл от водата на зеленчуците
• 250 г от рибния бульон
• 500 мл квас
• 1 с.л. захар
• 1/2 ч.л. черен пипер
• сокът на 1/2 лимон
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. хрян
• 1/2 ч.л. горчица

Начин на приготвяне:

1. В тенджера кипнете 1 л. вода, разтворете солта и пуснете парчетата риба. Варете пет минути и извадете. Запазете си 250 мл от бульона на варенето. Парчетата риба нарежете на малки хапки и изсипете в голяма купа, супник или друга тенджера.

2. В друга тенджера кипнете вода. Измийте добре зелените листа - коприва, спанак, лапад, цвекло. Варете ги по отделно като слагате в добре кипнала вода. Вадете с решетъчна лъжица, отцеждайте от водата и нарязвайте на ситно. След това изсипвайте при рибата. Листата спанак се варят 30 секунди, лападът - 30 секунди, листата цвекло - 30 секунди, дръжките и най-долната част на листата цвекло се готвят отделно за 1 минута, копривата - 1 минута.

3. Отделно нарежете на ситно краставицата, варените глави цвекло, копъра, магданоза и пресния лук и също ги добавете към останалите продукти.

4. Смесете съставките за соса, разбъркайте хубаво и залейте с получената течност останалите продукти. Веднага след това можете да поднсете.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно