Необходими продукти:

• 500 г пресни калмари, нарязани на кръгчета
• 500 мл олио за дълбоко пържене
• 300 г царевично брашно
• половин ч.л. сол (за мариноване)
• 1 ч.л. захар (за мариноване)
• половин ч.л. пипер (за мариноване)
• 1 бяло яйце (за мариноване)
• 1 с.л. къри на прах (за мариноване)
• щипка 5 подправки (за мариноване)
• 1 с.л. обикновено брашно (за мариноване)

Начин на приготвяне:

1. Мариновайте калмарите за поне 30 минути; най-добре за цялата нощ.

2. Оваляйте в царевично брашно и изпържете в дълбока мазнина на порции, от по 1 минута, или докато станат златисти (тайната за хрупкави калмари е олиото да е горещо, но не толкова, че да пуши).

3. Сервирайте веднага с резени лимон, чеснова майонеза или какъвто сос предпочитате.

Източник: opensourcefood.com