Необходими продукти:

• 500 г телешки дроб
• обикновено брашно за панировка и 1 ч.л. за соса
• 4 резена пушен шарен бекон, нарязан на дребно
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 4 глави зелен лук, нарязани на дребно
• 500 мл телешки бульон
• 500 мл пълномаслено прясно мляко
• 1 пакет масло
• 6 големи червени картофа, обелени и нарязани на малки парчета

Начин на приготвяне:

На соса:

1. Запържете лука и бекона заедно, докато беконът започне да покафенява, а лукът омекне.

2. Добавете 1 чаена лъжица брашно и разбъркайте добре.

3. Добавете телешкия бульон, като разбърквате добре и гответе около 20 мин., докато течността се изпари наполовина.

На картофите:

1. Сварете картофите, докато омекнат. В отделна тенджера загрейте млякото заедно със зеления лук, докато зеленият лук омекне, а млякото започне да къкри.

2. Изцедете картофите и добавете млякото, зеления лук и маслото. Смачкайте всичко, докато стане на меко пюре.

За дроба:

1. Оваляйте дроба в брашно, подправено със сол, черен пипер, риган, магданоз и чесън. Нагорещете малко олио в тиган и пържете дроба на висока температура по около 2 мин. от всяка страна, докато се опържи.

Източник: opensourcefood.com