Необходими продукти:

• 2 парчета пуешки гърди (по около 500 г всяко)
• 3 см. корен джинджифил
• 100 г сушени кайсии (може да добавите и стафиди по желание)
• 80 г орехови ядки
• 40 г галета
• 1 глава лук
• 2 с.л. олио
• 2-3 с.л. зехтин
• 1 яйце
• сол и пипер на вкус
• пресен магданоз
• 1/2 ч.л. кимион

За гарнитурата:

• 600 г картофи
• 100 мл мляко
• 100 г масло + оюе 30 г за соса
• сол и индийско орехче

Начин на приготвяне:

1. Изтънете гърдите като ги разрежете през дебелината на по-тънко праче. Не разрязвайте докрай - нека се получи голяма плоска пържола. Повторете с второто парче месо. После овкусете със сол и пипер и покапете със зехтин.

2. Накиснете сушените плодове във вряла вода за 15-тина минути. След това отцедете и наситнете. Наситнете лука, магданоза и ореховите ядки. Джинджифила рендосайте на дребно ренде.

3. Сгорещете олиото в тиган и запържете в него лука до прозрачност. Добавете джинджифила и плодовете и гответе 3-4 минути. Махнете от огъня и охалдете. Добавете орехите, галетата, сол и пипер, магданоза и яйцето и разбъркайте.

4. Разпределете плънката в двете пържоли и завийте на руло. Фиксирайте с клечки за зъби. Покапете със зехтин, сложете в тавичка и запечете на 190 градуса в предварително загрята фурна за 30-тина минути.

5. Картофите за гарнитурата сварете, обелете и прехвърлете в купа. Намачкайте с преса за картофи, добавете сол и индийско орехче, масло и мляко и разбийте на пухкаво пюре. НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ ПАСАТОР!

6. Готовото месо извадете от тавата. Налейте в нея 80 мл вода и сложете на котлона. С лъжица остържете остатъците докато се получи мътен воднист сос. Прецедете го и добавете в него 30 г студено масло.

7. Поднесете рулата с картофеното пюре и соса.

Източник: lozhka.su