Необходими продукти:

• 4 филета от пилешки гърди
• 4 филии сирене таледжо* (или друг вид сирене по избор)
• 1-2 пресни круши, нарязани на филии
• 2 шепи пресни листа от босилек, нарязани
• 3 с.л. захар
• 150 мл вода
• сол и черен пипер на вкус
• маруля
• листа от червена цикория
• листа от аругула или рукола
• чери домати
• зехтин екстра върджин
• балсамов оцет (не е задължителен)

*вид меко италианско сирене, подобно на бри, но много миризливо

Начин на приготвяне:

1. В купа смесете марулята и чери доматите, добавете капка балсамов оцет и зехтин, разбъркайте добре и разделете в 4 чинии.

2. В малък съд карамелизирайте захар: загрейте захарта и водата и разбърквайте често.

3. Когато захарта се карамелизира, добавете нарязаните листа босилек.

4. Продължете да готвите на бавен огън, докато босилекът омекне и сместа добие консистенцията на сироп. После оставете настрана.

5. Предварително загрейте печката.

6. Намажете с малко зехтин четирите пилешки гърди и ги поставете в тава за печене. Подправете ги със сол и черен пипер и ги печете по 3-4 мин от всяка страна.

7. Когато пилешките гърди се опекат и от двете страни, извадете ги от печката, добавете резенчетата круша, после добавете резенчетата таледжо.

8. Печете, докато сиренето се разтопи.

9. Поставете по един брой пилешки гърди в чиния и ги полейте с босилековата паста.

Източник: opensourcefood.com