Необходими продукти:

• 2 с.л. зеленчуково олио
• 4 скилидки чесън, много фино нарязани
• 3 червени тайландски чилита, много фино нарязани
• 1 парче от около 5 см джинджифил, обелен и счукан
• 1 малка глава червен лук, фино нарязан
• 2 с.л. осолени печени фъстъци, едро нарязани
• 2 малки дюли, обелени, разполовени, почистени от семената и нарязани на кубчета с големина около 0,5 см
• 2 с.л. пресен сок от лайм
• 1 с.л. захар
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. едро нарязана мента
• 1 с.л. едро нарязан кориандър

Начин на приготвяне:

1. В голям тиган сгорещете зеленчуковото олио.

2. Прибавете чесъна, чилитата, джинджифила и лука и варете на умерен огън до омекване - около 4 мин.

3. Прибавете фъстъците и гответе около 3 мин. Прибавете дюлите, сока от лайм, захарта и солта. Покрийте и оставете да къкри като разбърквате няколко минути, докато дюлите леко омекнат или около 3 мин.

4. Оставете да се поохлади и прибавете ментата и кориандъра преди сервиране.

Източник: opensourcefood.com