Необходими продукти:

• 500 г черни миди
• 1 ч.ч. бяло вино
• ½ ч.ч. пилешки бульон
• 2 ч.л. пресен кориандър
• 2 ч.л. магданоз
• 1/8 ч.ч. пресен джинджифил
• 1/8 ч.ч. бял лук
• 4 скилидки чесън
• студено пресован зехтин
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Вземете голям и дълбочък тиган. Сипете малко зехтин. Накълцайте ситно джинджифила, чесъна и лука и ги запържете в зехтина на средно силен огън докато станат прозрачни.

2. Оставете котлона на средно силна степен и прибавете виното и бульона. Прибавете към тях накълцания кориандър и магданоз. Овкусете със сол и черен пипер. Не кипвайте, тъй като готвите с вино, а просто оставете на средно силен огън. Разбъркайте, за да се смеси всичко и прибавете мидите.

3. Мидите се готвят много бързо, като скаридите. Ще познаете, че са готови когато видите, че всички са се отворили и месото вътре е меко. Сложете по малко от соса във всяка мида, а може и отгоре. Мидите би трябвало да са напълно готови след 10-15 минути.

4. Свалете от огъня и сервирайте като предястие или част от основното ястие.

Източник: opensourcefood.com