Необходими продукти:

• 2 филета риба - по около 300 г всяко
• сол и пипер
• 80 г брашно
• 40 мл олио
• 4 скилидки чесън
• 1 малка глава лук
• сокът на 1/2 лимон
• 40 г масло
• 30 мл вода
• връзка свеж магданоз

Начин на приготвяне:

1. Рендосайте на ситно ренде лука и чесъна или ги смелете на каша в чопъра.

2. Филетата риба обтрийте щателно със сол и пипер. След това оваляйте хубаво в брашното и оттръскайте. Оставете настрана.

3. Сипете олиото в тиган и сгорещете на умерен огън. Изсипете в него лука с чесъна и бъркайте докато съвсем леко започнат да покафеняват. После добавете рибата. Ако има кожа, първо сложете с кожата надолу. Гответе 3-4 минути и обърнете. Гответе още толкова и от другата стана.

4. Намалете огъня леко. Сипете водата и добавете маслото. Покапете горната част на рибата с лимонов сок. Щом сосът кипне, обърнете рибата и пак покапете с лимонов сок. Гответе в маслената смес докато прецените, че рибата е готова (около 5-6 минути). Може да обърнете още веднъж при необходимост.

5. Поръсете съдържанието на тигана с нарязани листа пресен магданоз. Махнете от котлона.

6. Сервирайте рибата, като залеете със соса от тигана. Поденсете с пресни зеленчуци и гарнитура по желание.

Източник: YouTube/GreyPot