Необходими продукти:

• 3 яйца
• 40 г сирене, натрошено
• 20 г кашкавал, нарязан на кубчета
• 2-3 шепи замразен спанак
• 1 ч.л. масло
• Наситнен пресен зелен лук, по желание

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата с вилица в голяма купа и добавяме натрошения замразен спанак и разбъркваме добре, докато се поразтопи. Добавяме сиренето и кашкавала и отново разбъркваме. Ако желаете, може да добавите и наситнен зелен лук. Междувременно разтопяваме маслото в незалепващ плитък тиган за палачинки. Когато се сгорещи, добавяме сместа с яйцата. Пържим до златисто отдолу, прегъваме на две, така че течните яйца да се разпределят по дъното и изчакваме да стегнат. Обръщаме омлета, най-добре в чиния и връщаме в тигана за още 1 мин.