Необходими продукти:

• 1 средна глава жълт лук
• 2 средни яйца
• 1 ч.л. фъстъчено олио
• 1 ч.л. мирин
• 1/2 ч.л. сол
• смлян бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Нарежете фино лука на филийки.

2. Сгорещете олиото в незалепващ тиган на много слаб огън. Добавете лука и разбърквайте от време на време до омекването му. Не трябва да покафенява.

3. Поръсете с мирин и гответе докато лукът стане лепкав и златист на цвят.

4. През това време счупете яйцата в купа и добавете сол и пипер. Разбийте много добре.

5. Разпределете равномерно лука по дъното на тигана. Увеличете огъня до умерен и изсипете яйчената смес отгоре.

6. Разбъркайте леко с шпатула, така че дъното на съда да се покрие равномерно. Пържете докато отгоре се стегне, а отдолу стане златисто-кафяво.

7. Обърнете омлета от другата страна и пържете до пълна готовност.

8. Поднесете в чиния цял или нарязан на четири.

Източник: opensourcefood.com