Необходими продукти:

• 2 патладжана
• 1 глава лук, нарязана на филии
• 1 червена чушка камба, почистена и нарязана на кръгчета
• 300 г сирене тофу
• 280 г китайски пшенични нудълс (продава се в магазините за китайски хранителни просукти)
• 1 с.л. олио
• 1 ч.л. сусамово олио
• 4 скилидки чесън, накълцани
• 1 ч.л. настърган джинджифил
• ¼ ч.ч. оризово вино
• ¼ ч.ч. вода
• ¼ ч.ч. сос Хойсин
• 1 с.л. соев сос
• черен сусам за гарнитура
• зелен лук, нарязан на кръгчета

Начин на приготвяне:

1. Пригответе спагетите според указанията на опаковката, изцедете ги и ги оставете на топло място.

2. Нарежете патладжаните на филии с дебелина около 1 см. всяка, а след това ги нарежете на ивици.

3. Нагрейте олио, добавете, чесън, джинджифил и пържете 2 мин.

4. Добавете една чушка камба и пържете 3 мин.

5. Добавете ивиците патладжан, разбъркайте, добавете виното и водата, покрийте с капак и оставете ястието да къкри 5 мин.

6. Изцедете сиренето тофу и го нарежете на кубчета. Изсипете го при зеленчуците.

7. Добавете соса Хойсин и соевия сос, оставете ястието да къкри на умерен огън в продължение на 7 мин.

8. Полейте соса върху спагетите, поръсете с пролетен лук и черен сусам. Полейте със сусамово олио.

Източник: opensourcefood