Необходими продукти:

• 2 филета-пеперуди от пъстърва с кожата
• 50 гр масло  
• 30 мл олио 
• 2 скилидки чесън
• 1 лимон
• 1 чаена лъжица сух босилек
• черен пипер на вкус
• сол на вкус
• 200 грама царевично брашно
• магданоз за наръсване

Начин на приготвяне:

Почистваме внимателно рибните филета. Овкусяваме ги с подправките (босилек, черен пипер и сол) и наситнения чесън. Напръскваме ги със сока от лимона. Слагаме ги в съд с капак и пъхаме в хладилника за около 30-40 минути.

В дълбок тиган загряваме маслото и олиото заедно. Овалваме рибата в царевичното брашно и пържим от двете страни до хрупкава коричка - златист загар (отнема по около 5 минути на страна).

Сервираме с резен лимон и наръсваме с магданоз.

Добър апетит!