Необходими продукти:

За трохите:

• 80 г брашно
• 4 с.л. захар
• 50 г масло

За тестото:

• 50 г масло
• 100 г захар
• 1 яйце
• 250 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1/3 ч.л. сода
• 1/3 ч.л. сол
• 220 мл кефир или 150 мл кисело мляко, разбито със 70 мл вода
• 200 г дребни плодове от вид по избор или микс (можете да използвате пресни или размразени)

Начин на приготвяне:

1. Направете си трохите като смесите продуктите за тях в купичка и след това с ръце претриете на трохи до получаването на консистенция на мокър пясък. Не месете, а претривайте.

2. Маслото за тестото също трябва да е меко. Изсипете го в купа, залейте със захарта и бъркайте до получаването на крем. Можете да работите с миксер на този етап.

3. Добавете яйцето и разбийте отново - кремът ще стане една идея по-рядък, но остава все така гъст.

4. В друг съд смесете брашното с бакпулвера, содата и солта. Сипете част от сухите съставки при мокрите и разбъркайте. Налейете част от кефира или айряна, за да се абсорбира хубаво брашното. Повторете още 2 пъти докато цялото мляко и сухи съставки се инкорпорират в тестото. Получава се гъсто тесто, което е лепкаво и не може да бъде месено, но същевременно е сравнително твърдо за кексово.

5. Намажете дъното и стените на кръгла тава с високи бордове с диаметър около 22-24 см с масло. Изсипете тестото и заравнете сравнително. Това е лепкава задача, затова не се престаравяйте - кексът е рошав все пак.

6. Отгоре разпределете избраните от вас дребни плодове. Ако са силно замръзнали, не е необходимо да размразявате на 100%.

7. Плодовете поръсете с трохите от масло. Пъхнете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 1 час малко под средното ниво.

8. След  изваждане изчакайте да се охлади 10-тина минути и извадете от формичката. Можете да поднесете със сладолед, сметана, чаша кафе или чай, листенца мента или друго по избор.

Източник: YouTube/Кулинарка