Необходими продукти:

• 3 с.л. сол
• 1 литър вода
• 1,8 кг свинска плешка - цяла
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. черен пипер на прах
• 1 ч.л. суха мента
• 1 ч.л. сух риган
• 7 скилидки чесън
• 70 г кафява захар
• 4 с.л. зехтин
• 1 с.л. олио
• пресен магданоз за поръсване при поднасяне по желание

Начин на приготвяне:

1. Изсипете студената вода в купа. Добавете солта и бъркайте докато се разтвори. Сложете вътре плешката и оставете да се овкуси в саламурата за 30 минути или 1 час. Водата трябва да я залива. Ако ли не - обръщайте периодично.

2. Смесете в купичка по 1 ч.л. сол и пипер, мента и риган. Добавете намачкания чесън и кафявата захар. Залейте със зехтина и разбъркайте до получаването на ароматна паста.

3. Извадете месото от саламуата и подсушете добре с домакинска хартия.

4. Намажете с малко олио дъното на тава и поставете цялата мръвка в нея. Отгоре разпределете ароматната паста.

5. Пъхнете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 45 минути. Ако имате домашен готварски термометър проверете след това вътрешната температура на месото. Трябва да е между 69 и 72 градуса.

6. Извадете тавата и покрийте с алуминиево фолио, за да се задуши за 15 минути. След това можете да разрежете и да сервирате, по желание с поръска от наситнени листа свеж магданоз.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно