Необходими продукти:

• 8 неголеми пържоли от свинска плешка - по 120-150 г всяка
• сол и пипер
• 3 с.л. олио
• 400 г печурки - пресни
• 50 г масло
• 1 глава лук
• 5 скилидки чесън
• 1,5 с.л. брашно
• 250 мл вода
• 200 мл млечна готварска незаквасена сметана
• 3/4 ч.л. сол
• 1 ч.л. суха мащерка
• магданоз или пресен лук по желание за завършек на ястието

Начин на приготвяне:

1. Пържолите обтрийте двустранно със сол и пипер и оставете да почиват докато направите и останалите заготовки.

2. Нарежете лука на парчета, гъбите на шайби, а чесъна си пригответе да пресирате по време на готвенето.

3. Сипете олиото в тиган и сгорещете на силен огън. Запечатайте пържолите за по 3 минути от страна и извадете в отделен съд.

4. На тяхно място изсипете гъбите и намалете температурата на умерена. Гответе като бъркате няколко минути и добавете маслото. Щом се разтопи и полепне по гъбките, изсипете лука. След 3-4 минути мешане, вкарайте и чесъна.

5. Поръсете брашното, разбъркайте и постепенно наливайте врялата вода. След като се абсорбира и се получи гъст сос, сипете студената сметана. Изчакайте да закъкри и овкусете със солта и мащерката. Размешайте хубаво.

6. Върнете пържолите в тигана и сложете капак. Оставете да се готвят 10 минути малко под средната температура.

7. Поднесете по 2 пържоли в порция, като разпределите върху месото сметановия сос от готвенето. На финала можете да поръсите с листа пресен магданоз или лук за хубост и свеж аромат.

Източнник: YouTube/Dozus Cook