Необходими продукти:

• 1 мускатна тиква, обелена и нарязана на кубчета
• 1 патладжан, нарязан на кубчета
• 3 скилидки чесън, пресован
• 1 с.л. растително масло
• 250 г пилешки гърди, нарязани на кубчета
• 400 мл кокосово мляко
• 1 / 2 ч.ч. плюс 1 / 4 ч.ч. вода, отделно
• 2 с.л. рибен сос
• 1 с.л. захар
• 2 с.л. жълто къри на прах
• 2 ч.л. царевично нишесте
• 1 ч.л. кардамом, смлян
• 1 1 / 2 ч.л. сушен босилек
• 2 ч.л. лют чили сос
• морска сол

Начин на приготвяне:

1. Загрейте тигана и сложете в него зехтина. Прибавете чесъна. Когато чесънът започне да цвърчи, прибавете пилешкото месо и го оставете да се позапържи до полуготовност – около 3-6 минути.

2. В малка купа смесете добре кокосовото мляко с рибения сос, лютия чили сос, ½ ч. ч. вода, кърито, кардамома, захарта и сушения босилек. Прибавете сместа към пилешкото месо и чесъна.

3. Веднага добавете тиквата и патладжана и оставете ястието да къкри под похлупак докато зеленчуците омекнат – около 7-10 минути.

4. В малка купичка разбъркайте водата с нишестето и го добавете към кърито. Оставете ястието да поври още 5-7 минути.

5. Свалете го от котлона и го оставете да почине 5-10 минути. През това време сосът ще продължи да се сгъстява. Овкусете го със сол и сервирайте.

Източник: opensourcefood.com