Необходими продукти:

• 500 гр. пилешко месо, нарязано на хапки
• 1 голям морков, нарязан
• едро нарязан спанак
• фино нарязан магданоз
• 2 глави лук, нарязан на филийки
• 2 едро нарязани картофа
• 3-4 скилидки наситнен чесън
• парче джинджифил, едро нарязан (приблизително колкото количеството чесън)
• сусамово олио
• сусамови семена
• соев сос
• шепа различни бобови (нахут, леща и др.)
• около 1 ч.л. кориандър на прах
• около 1 ч.л. кимион на прах
• около 1 ч.л. гарам масала
• около 1 ч.л. куркума
• 1/2 ч.л. испански пушен червен пипер
• чили на прах на вкус
• щипка зърна карамфил
• 2 пръчици канела, срязани на 4
• сол
• пипер

Начин на приготвяне:

1. Мариновайте пилешкото за поне 15 мин. в соевия сос, сусамовото олио и сусамовите семена и поръсете със сол и пипер.

2. В тенджерка сгорещете олио, добавете канелата и карамфила докато усетите ароматите им. Добавете лука, чесъна и джинджифила и задушавайте до полу-прозрачност. Добавете кориандъра на прах, кимиона, гарам масалата, куркумата, червения пипер и чилито на прах. Когато усетите аромата, извадете канелата и зърната карамфил с клечки или друг подходящ прибор.

3. Направете малко калденче в средата и сложете пилето, заедно с маринатата и го запържете. Добавете картофите, моркова и бобовите и варете няколко минути. Накрая добавете спанака и магданоза и варете докато поомекнат.

4. Покрийте напълно с вода и оставете да заври. Добавете сол и пипер и оставете да къкри на слаб огън до напълно омекване и разпадане на картофите в соса. По този начин сосът и ще се сгъсти. Добавете сол и подправки на вкус и поднесете с ориз.

Източник: opensourcefood.com