Необходими продукти:

• 1 кг кралски скариди, обелени
• царевично брашно
• 200 г палмова захар
• 100 мл лимонов сок, прясно изстискан
• 2 червени чилита
• 30 мл оцет или мирин
• олио за пържене на маслена баня

Начин на приготвяне:

1. Разтопете палмовата захар в тавичка и сгорещете до втечняване.

2. Прибавете лимоновия сок и разбийте енергично.

3. Добавете и оцета, след това чилито и оставете да се охлади.

4. Поръсете скаридите с царевично брашно и ги изпържете на маслена баня до златисто.

5. Поднесете скаридите, набодени на дървени шишове, със соса за потапяне, докато е още топъл.

Източник: recipes.wikia.com