Необходими продукти:

За соса:

• 1/2 компот ананас
• 1/2 компот кайсия
• 1/4 чаша медена горчица (или друг вид горчица по избор)
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжичка самбал (сос от люти чушки или лют сос по избор)

За скаридите:

• 1 чаша брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 3 големи яйца
• 2 чаши трохи от хляб
• 1 чаша настърган кокос
• 1/2 чаена лъжичка бахар
• 1 чаена лъжичка сол
• 450 г кралски скариди
• фъстъчено олио или олио от рапица за пържене

Начин на приготвяне:

1. В купичка за микровълнова смесете всички съставки за соса. След това я пуснете за минута на най-високата степен на вашата микровълнова, разбъркайте и оставете настрани.

2. В голям дълбок тиган загрейте достатъчно олио за пържене. Междувременно пригответе скаридите.

3. В голяма плитка чиния разнесете брашното, а яйцата разбийте в супена чиния.

4. Смесете хлебните трохи, кокоса, бахара и солта в друга плитка чиния.

5. Оваляйте всяка скарида в брашното, след това в яйцата и накрая в кокосовата смес. Потупайте я, за да залепне панировката.

6. Слагайте по 5-6 скариди в тигана и пържете докато станат златисти, не повече от 2 минути. Отцедете излишната мазнина на хартиени салфетки.

7. Сервирайте с пикантния сос.

Източник: opensourcefood.com