Необходими продукти:

• риба и морски дарове (скариди, калмари)
• сок и кора от 3 бр. лайм, 1 лимон и 1 портокал
• 1 глава червен лук, нарязан на тънки ивички
• 1 скилидка чесън, пресован
• 1 с. л. паста от жълта люта чушка „аджи”
• ½ ч. л. захар (палмова ако имате под ръка)
• ¼ ч. л. лют червен пипер
• ¼ ч. ч. магданоз, нарязан на ситно
• 1 печен сладък картоф
• 1 авокадо, нарязано

Начин на приготвяне:

1. Подготвяме скаридите и калмарите. Сваряваме ги за кратко (2-3 минути всяко) в кипяща вода. Прехвърляме ги веднага в съд с ледена вода.

2. Маринатата се приготвя като просто се смесят соковете и кората от цитрусите, лука, чесъна, пастата от жълта люта чушка, захарта и лютия червен пипер.

3. Поставяме рибата и морските дарове в маринатата 30 минути преди консумация. Преди сервиране прибавяме за гарнитура авокадото и нарязания сладък картоф.

Източник: opensourcefood.com