Необходими продукти:

• 400 г риба тон
• 2 сладки червени чушки
• 2 тиквички, нарязани на филийки
• патладжан, нарязан на филийки
• пресен лимонов сок
• бсилек
• риган
• зехтин
• зехтин Еxtra virgin
• балсамов оцет
• сол и пипер

По желание:

• нар

Начин на приготвяне:

1. Препечете червените чушки на скарата или на котлона, като ги обръщате, докато почернеят от всички страни. Сложете ги в купа и покрийте с найлоново фолио, за да се задушат за около 10 мин.

2. Сложете ригана в саханче с щипка сол и счукайте, поръсете с малко зехтин и отново счукайте. Покрийте с тази смес рибата тон, заедно с малко лимонов сок и щедро количество сол и пипер. Оставете да се маринова.

3. Обелете изпечените чушки, отстранете семената им и ги накъсайте на парченца.

4. Изпечете в оребрен тиган или на скарата резените тиквички и патладжан и ги сложете при чушките.

5. Овкусете зеленчуците със зехтин Еxtra virgin, балсамов оцет и сол и пипер и заделете.

6. Изпечете в същия тиган рибата тон за около 1 мин. от всяка страна или до предпочитаната готовност.

7. Проверете дали зеленчуците са достатъчно овкусени и прибавете шепа листа босилек.

8. Поднесете зеленчуците с резен риба тон отгоре и по желание полейте с прясно изстискан нар.

Източник: opensourcefood.com