Необходими продукти:

• 2 яйца
• 150 г кафява захар
• 100 мл олио
• 200 г моркови, настъргани на ситно
• 50 г орехи
• 75 г нарязан на ситно ананас (пресен или от консерва)
• 50 г кокосови стърготини
• 200 г брашно
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне

1. Разбийте яйцата, прибавете към тях захарта и продължете да биете докато сместа стане пухкава. След това добавете и олиото, малко по малко.

2. Прибавете морковите, ананаса, орехите и кокосовите стърготини и внимателно разбъркайте.

3. В отделен съд пресейте брашното, прибавете към него канелата, солта, бакпулвера и содата и разбъркайте внимателно. Прибавете сместа към мокрите съставки и разбъркайте добре.

4. Изсипете тестото в тавичка, покрита с хартия за печене.

5. Печете в предварително загрята на 150 С фурна за около 1 час.

Източник: opensourcefood.com