Необходими продукти:

• 270 мл ориз за суши
• 270 мл вода
• фурикаке - подправка за овкусяване на ориза (по избор)
• 3 с.л. оцет
• 1,5 с.л. захар
• щипка сол
• 6 абура-аге (пържени тофу торбички)
• 1 чаша бульон даши
• 2,5 с.л. захар
• 2 с.л. мирин
• 2 с.л. соев сос
• 4 разбити яйца
• 3 с.л. бульон даши
• 2 с.л. захар
• сушено нори, нарязано на ленти
• 1/2 обелен и нарязан на жулиени дайкон
• 1 с.л. бонито флейкс (рибни пръчици)
• 2 с.л. лек соев сос

Начин на приготвяне:

1. Накиснете ориза, отцедете и отново накиснете за 30 мин.

2. Отцедете ориза, сложете в тенджерата с вода и гответе на висока температура докато заври, намалете огъня и оставете да ври около 20 мин. или докато се изпари водата.

3. Изключете котлона и оставете покрито с капак около 15 мин.

4. Бланширайте тофу торбичките във вряща вода, за да премахнете излишното олио. Отцедете и изсушете с кухненска кърпа. Срежете наполовина.

5. Загрейте дашито, захарта, мирина и соевия сос, смесете добре и оставете да заврят. Намалете огъня и добавете абура-агето, сложете капака и оставете да ври докато се абсорбира почти всичката течност.

6. Охладете абура-агето.

7. Сложете в ориза фурикакето и подправките (захарта и солта, разтворени в оцета) и разбъркайте хубаво.

8. С мокри ръце оформете ориза и го поставете в тофу торбичките, притиснете леко и сгънете краищата им, за да се затворят.

9. Смесете яйцата, дашито и захарта.

10. Сипете малко олио в тиган, загрейте и налейте част от яйцата, като ги разпределите по цялата повърхност, пържете до полуготовност, навийте на една страна, пак сипете яйце и повторете процедурата докато свършат яйцата.

11. Оформете тамагояките с бамбукова подложка за завиване на суши.

12. Нарежете на парчета с дебелина 2 см, вържете с лентите нори.

13. Пригответе салата от дайкон, подредете жулиениете в купи за сервиране, като поръсите отгоре бонито флейкс и соев сос.

Източник: opensourcefood.com