Необходими продукти:

• 4 картофа
• 2 патладжана
• 300 г телешка кайма
• 2 големи домата
• 3 скилидки чесън
• 1 лава лук
• магданоз или кориандър
• 2 с.л. брашно
• 50 г масло
• 50 мл олио
• 2 яйца
• 200 мл мляко
• кашкавал
• сол и пипер на вкус, индийско орехче и кимион на вкус, риган по желание
  
• палка пушено сирене по желание

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните нарежете на кубчета, осолете и оставете настрана да си пуснат горчивината.

2. През това време обелете картофите, нарежете ги на шайби и ги запържете двустранно в сгорещено в тиган олио. Заделете готовите картофи.

3. Доматите обелете, нарежете на кубчтета и отцедете от водата, която са пуснали. В тигана от пърженето на картофите сгорещете още олио и в него запържете наситнени лук и чесън до прозрачност. Добавете каймата и гответе докато стане на трохи. Добавете доматите и гответе докато водата им се изпари. Подправете със сол, пипер, кимион и риган по желание. Прехвърлете сместа в отделен съд.

4. Измийте патладжаните от горчивината, подсушете и пак в същия тиган добавете мазнина и запържете.

5. Вземете средна по размер тава. На дъното ѝ наредете пласт картофи, посолете, отгоре разпределете половината кайма, върху нея - наситнен магданоз или кориандър, после патладжани, пласт картофи, пак кайма, пак зеленина, пак патладжаи и се завършва с картофи.

6. Разтопете маслото в касерола и запъжете в него брашното до позлатяване. На тънка струйка налейте млякото и бъркайте докато се получи гладък сос. Подправете със сол, пипер и индийско орехче. Изчакайте леко да се охлади и добавете в него разбъркайните яйца. Със соса залейте мусаката. По желание отгоре подредете шайби пушено сирене.

7. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35 минути. След това поръсете с рендосан кашкавал и запечете за още 5 минути. Сервирайте с наситнени пресни зеленини.

Източник: lozhka.su