Необходими продукти:

• 2 големи момордики, разполовени по дължина, без семената и нарязани на полумесеци
• 200 г тигрови скариди, обелени и почистени от жилите
• 1 среден зрял домат, нарязан на кубчета
• 1/2 гава лук, нарязана на кубчета
• 3 скилидки чесън, счукан
• зехтин
• сол и пипер на вкус
• яйце
• 1 ч.ч. ориз

Начин на приготвяне:

1. Поръсете със зехтин дъното на сгорещен тиган и запържете чесъна, докато усетите аромата. Добавете скаридите и овкусете със сол и пипер.

2. Преди да станат изцяло розови, добавете домата и лука. Налейте достатъчно вода, колкото да покрие всичко и оставете да заври.

3. Намалете огъня до средно-силен и добавете нарязаната момордика. Оставете отново да заври. Изчакайте момордиката да омекне, но внимавайте да не е прекалено.

4. Намалете огъня до слаб и по желание добавете едно яйце в тигана. Разбъркайте хубаво до хомогенност.

5. Поднесете горещо с ориза.

Източник: opensourcefood.com