Необходими продукти:

• 1 кг телешко, нарязано на кубчета
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 1 глава чесън
• 4 зрели домата
• 25 г брашно
• 1 чаша бяло сухо вино
• 4 големи картофа
• 200 г зелен фасул
• дафинов лист
• мащерка
• риган
• сол
• зехтин

Начин на приготвяне:

1. Изпържете месото (предварително добавете сол и пипер) в тиган с 1 пръст зехтин. Когато се изпържи, заделете.

2. Нарежете лука и морковите и ги сложете с чесъна. Гответе на слаб огън, докато лукът стане прозрачен. Добавете обелените домати и зелените подправки. Разбъркайте и оставете сосът да се сгъсти.

3. Добавете виното. Разбъркайте и гответе 5 мин. Добавете брашно, за да се сгъсти още малко сосът.

4. Оставете още 5 мин. и добавете достатъчно количество вода, колкото да покрие всички продукти. Гответе още 2 часа или докато месото омекне, покрито с капак на слаб огън.

5. След това извадете и заделете месото и с помощта на електрически миксер  направете зеленчуците на гъст сос. Сложете и няколко скилидки чесън. Върнете обратно при месото.

6. Обелете, измийте и нарежете картофите и ги сложете при задушеното 5 мин. преди картофите да са се сварили, прибавете зеления фасул и оставете да се вари още 10 мин. Добавете още сол, ако е необходимо и поднесете.

Източник: opensourcefood.com