Необходими продукти:

• 1 варен телешки език
• 1 глава лук
• 15 грама желатин
• 500 мл телешки бульон от варенето на езика
• 2 моркова
• сол и черен пипер на вкус
• 2 дафинови листа
• царевица, пресен магданоз и маслини за украса по желание

Начин на приготвяне:

1. Кипнете бульона и сложете в него дафиновия лист, сол и пипер на вкус, езика, морковите и лука. Варете за 20 минути.

2. Прецедете бульона и запазете твърдите продукти.

3. Нарежете морковите и лука на хапки, изхвърлете дафиновите листа - те вече са изпълнили ангажимента си към ястието.

4. Обелете езика и го нарежете на ситни хапчици.

5. В силиконова формичка сложете наситнените варени зеленчуци и месото. Можете да си намерите съд с форма по желание - например на пай или пък меченце - на какъвто по случайност попаднах аз в магазина за домашни потреби.

6. Разтворете желатина в малко студена вода до набъбване и след това изсипете в прецедения бульон. Разбъркайте хубаво и излейте бульона във формичката. Приберете в хладилник за няколко часа или най-добре за цяла нощ да се стегне.

7. Обърнете ордьовъра върху чиния и украсете по желание с царевица, маслини, свежи зелени билки или пресни зеленчуци. Поднесете.

Източник: lozhka.su