Необходими продукти:

• 1 буркан от 3 литра
• пластмасов капак за временно ползване
• метален капак за стерилизиране
• 2,3 кг малки краставички (корнишони)
• 3 дафинови листа
• няколко скилидки чесън
• 5-7 зърна черен пипер
• 5-7 зърна бахар
• семена от копър - около 50 грама
• 1 листо хрян по желание

За саламурата:

• 1 литър вода
• 20 грама сол (4 с.л. с връх)

Начин на приготвяне:

1. Измийте добре буркана, защото в противен случай ще имате проблеми със стерилизирането на зимнината.

2. На дъното на буркана сложете копър, чесън, зърната черен пипер и дафиновия лист.

3. Измийте хубаво краставичките и ги подредете в буркана. Пуснете и зърната бахар и листа хрян.

4. Залейте с кипящата саламура. Поставете пластмасовия капак върху буркана без да затягате и сложете буркана в съд така, че да се събира ненужната вода по време на бъкането без да цапа навсякъде.

5. На третия ден изсипете саламурата от буркана обратно в тенджера и я кипнете наново без да добавяте допълнителна течност, въпреки че част от нея е изтекла. Щом заври, залейте отново краставичките, затворете с пластмасовия капак и ги изчакайте още два пълни дни.

6. След това пак върнете саламурата в тенджерата, долейте вече вода, така че общата течност да е достатъчна за плътно напълване на буркана, кипнете я и залейте пак краставичките плътно до горе. Вземете металния капак и запечатайте плътно.

7. Съхранявайте на тъмно хладно място.

Източник: lozhka.su