Необходими продукти:

За тестото:

• 250 г пшенично брашно
• щипка сол
• 150 мл вряла вода

За пълнежа:

• 2 с.л. сухи парчета нори (водорасли)
• 2 с.л. нарязани зелеви листа
• 5 см стрък праз (от бялата част), нарязан
• 2 с.л. настърган морков
• 300 г смляно свинско
• 2 с.л. саке
• 1 с.л. широ мисо
• 1 с.л. сусамово олио
• 1 с.л. джинджифил, настърган
• 1 с.л. картофено нишесте
• 1 с.л. захар
• 4 с.л. пилешки бульон
• 1 с.л. соев сос

Начин на приготвяне:

1. Смесете в купа брашното и солта, добавете вряла вода и бъркайте енергично с шпатула. Когато тестото е достатъчно изстинало, за да се пипа с ръка, месете, докато стане напълно гладко.

2. Разделете тестото на 4 части. Навийте всяка част на руло. Разделете всяко руло на 8 части. Разточете всяко парченце на ‘чаршафче’ за увиване.

3. Смесете свинското с норито, зелето, праза и моркова. В отделен съд смесете сакето, мисото, сусамовото олио, джинджифила, картофеното нишесте, захарта и соевия сос.

4. Изсипете течната смес върху месния пълнеж.

5. Оставете да се маринова минимум 30 минути.

6. Сложете по 1 с.л. пълнеж върху всяко ‘чаршафче’, затворете и запечатайте краищата и оформете кнедли.

7. Сгответе кнедлите на пара.

8. Сервирайте със соево-джинджифилов сос.

Източник: opensourcefood.com