Необходими продукти:

За тестото:

• 2 ч.ч. пшенично брашно
• 125 г мазнина за печене, нарязана
• мая (достатъчно количество като за 2 ч брашно, според упътването на пакета мая)
• 1/4 ч.ч. мляко или вода
• 1 с.л. захар
• щипка сол
• 1 яйце

За пълнежа:

• 300 г листа спанак
• 200  г сирене фета, нарязано на кубчета
• 2 скилидки чесън, счукан
• 2 с.л. зехтин
• прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

1. В чаша смесете млякото със захарта и 1 с.л. брашно, добавете маята и разбъркайте хубаво, сложете на топло, например до печката, където готвите нещо друго.

2. Пресейте брашното в купа.

3. Когато съдържанието на купата увеличи обема си, я добавете към брашното, разбъркайте, след което добавете мазнината, резен по резен и омесете всичко.

4. Когато получите меко тесто, оставете в хладилника за 1 час.

5. Междувременно можете да приготвите пълнежа, като загреете олиото в тиган, добавите чесъна, листата спанак и когато спанакът се сготви, сложете сиренето фета и разбъркайте хубаво, овкусете с черен пипер.

6. След 1 час извадете тестото, срежете го на две и разточете с дебелина около 4 мм на квадрати.

7. Разбийте яйцето в отделна купа.

8. Сложете 1 с.л. от сместа със спанак и сирене в средата на всеки квадрат, намажете краищата с яйце, сгънете наполовина и внимателно затворете краищата.

9. Сложете баничките в тавичка за печене и намажете отгоре с яйце.

10. Печете в предварително загрята фурна, около 200°С, до златисто-кафяво.

Източник: opensourcefood.com